在这个物价飞涨的时代里，更多的人都在追求物美价廉，尤其是在餐桌上更觉得明显，越来越多的家庭都会选择那些价格便宜且营养丰富的菜。其中绿豆芽是很多家庭的首选。 今天去菜市场看到绿豆芽，鲜嫩无比，就买了一大包才一块钱，可以分两餐吃，每一餐都是一大盘。 烹调绿豆芽时除要旺火快炒处，炒时加一点醋，既可使所含蛋白质凝固，使之丰资绰约而诱人食欲，又可使所含B族维生素少受损失，并可除去豆腥气。
绿豆芽摘洗干净，并沥干水份；
韭菜摘洗干净，切小段；
蒜和干红椒处理成如图这样；
炒锅至火上，加适量油，油热后转小火加入花椒煸香；
倒入蒜和干辣椒；
转大火迅速倒入绿豆芽、韭菜、适量盐和加少量醋，迅速翻炒至韭菜变翠绿，关火起锅
丽子的碎碎念：1.干红辣椒特别容易烧焦，炒香的时候火要小一点，
.豆瓣含有丰富的蛋白质等营养成份不要摘掉
3脾胃虚寒者不宜多吃
4用化肥催发的豆芽不宜食用，以免发生慢性中毒
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